必比登推介 台南3店首入選 在地人從小吃到大

〔記者蔡淑媛、歐素美、洪瑞琴／綜合報導〕台北、台中、台南今年都有多家新入榜必比登店家，其中台中主打家常鴨肉料理的「東沐。食在」，頗具文青風格。台南則有「咩灣裡羊肉店」、「詹記」及「竹記冬菜鴨」三家新上榜，府城巷弄裡的日常滋味再獲國際評審青睞。 台北四家新入選必比登推介，包括以招牌黃金雞燉湯擄獲老饕…

台北、台中、台南今年都有多家新入榜必比登店家，其中台中主打家常鴨肉料理的「東沐。食在」，頗具文青風格。台南則有「咩灣裡羊肉店」、「詹記」及「竹記冬菜鴨」三家新上榜，府城巷弄裡的日常滋味再獲國際評審青睞。

台北四家新入選必比登推介，包括以招牌黃金雞燉湯擄獲老饕的心的青嬌、滷肉料理為核心的開囍、日式高湯熬製咖哩醬的武田咖哩、第三代接手創新的升級版台式熱炒有有1969。

「東沐。食在」被網友稱為具文青風格的紫米鴨肉飯專賣店，首度入榜。店家主打現做鴨肉料理，招牌「紅油蒜味鴨肉乾拌麵」以鮮嫩鴨肉搭配特製蒜香紅油醬汁，拌入油蔥增添香氣，口味濃厚卻不失層次。

台南三家新入榜名單，多是老店。一九六二年創立的咩灣裡羊肉店，至今已傳承三代。店家選用善化新鮮溫體羊，招牌山羊鍋以羊肉慢火熬煮數小時，數十年如一日守住一鍋湯。

詹記則端出台南昔日熟悉的「飯桌仔」風景。由魚販第二代經營，每天跟著市場魚貨變換菜色，鮮魚現煎、煮湯，搭配肉燥飯、香腸及家常小菜，沒有制式菜單拘束。

創立於一九四二年的竹記冬菜鴨，同樣傳至第三代。一碗冬菜鴨冬粉賣了八十多年，以冬菜鹹香襯托鴨肉鮮甜，是許多老台南人從小吃到大的滋味。

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