健康網》堅果吃錯反傷健康 醫曝份量與正確吃法一次懂

〔健康頻道／綜合報導〕堅果常被歸類成健康食物，既然健康是不是多吃一點也沒關係？桃園文新診所院長戴曉芙提醒，堅果並非吃越多越好，適量攝取有助益，但若在原本飲食之外大量補充，不僅無法帶來更多健康效益...…

醫師戴曉芙表示，堅果富含不飽和脂肪酸與膳食纖維，但仍需控制攝取量，不妨每天攝取約20至30公克；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕堅果常被歸類成健康食物，既然健康是不是多吃一點也沒關係？桃園文新診所院長戴曉芙提醒，堅果並非吃越多越好，適量攝取有助益，但若在原本飲食之外大量補充，不僅無法帶來更多健康效益，還可能增加熱量負擔。建議每天攝取約20至30公克原味堅果，並以取代餅乾、糖果等零食的方式食用，才能真正發揮健康價值。

堅果富含好油脂與纖維，但吃太多仍可能造成熱量超標。戴曉芙在粉絲專頁「Dr.戴曉芙丨耳鼻喉 x 生活醫學觀察所」發文分享，堅果含有不飽和脂肪酸、植物蛋白、纖維與礦物質。部分統合分析發現，堅果對血脂指標可能有小幅幫助，也有觀察性研究顯示與心血管健康有一定關聯；但整體效果有限，不能取代血脂控制、藥物治療或完整的飲食調整。

戴曉芙表示，堅果最常見的問題是，被民眾當成「健康零食」後持續加進原本飲食裡。例如，早餐照吃、下午茶照喝、晚餐繼續吃，再多補一把堅果的結果就是將過多的熱量吃下肚。

戴曉芙建議，從實際飲食管理來看，堅果比較適合用來「替換」。例如，原本想吃餅乾、糖果、蛋糕時，改成1小把原味堅果；或是無糖優格加少量堅果，取代甜麵包。這樣才比較像是改善飲食品質，而不是額外增加熱量。份量可以抓每天1小把，大約20–30克左右，不需每天精算。不同堅果熱量略有差異，混合攝取、控制總量會更實際。

戴曉芙提醒民眾，要避免一邊看電視時，整包放旁邊慢慢吃，容易吃過量。挑選的秘訣最好優先選原味、無糖、少鹽或無鹽。蜜汁、焦糖、裹粉、重口味調味堅果，雖然也叫堅果，卻多了糖、鹽和額外油脂，比較接近零食。

戴曉芙強調，小孩要注意嗆噎風險，年紀較小的孩子可選堅果粉、堅果醬等形式，但仍要留意過敏。腎臟病、需要限制鉀或磷的人，也不建議自行大量攝取，最好依照醫師或營養師建議調整。

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